La carta

Jamón Ibérico D.O. Guijuelo……………………………………………………………………………………… 19,00 €

Surtido de Embutidos Ibéricos D.O. Guijuelo ……………………………………………………………….. 16,50 €

Surtido de Quesos …………………………………………………………………………………………………. 14,50 €

Ensalada Bordadores con Cogollos, Mezclum, Endivias, Atún, Anchoas, Boquerones y mucho más ………………………………………………………………………………………………..11,90 €

Ensalada de Espinacas con Queso de Cabra y Nueces con Vinagreta de Mostaza y Miel ………8,90 €

Micuit de Hígado de Pato con Mini Mezclum de Brotes Tiernos y sus Panecillos ……………..17,00 €

Verduras a la Parrilla con Reducción de Módena y Sal del Himalaya …………………………….15,50 €

Risotto de Boletus Edulis con Pincelada de Soja …………………………………………………..10,90 €

Risotto de Espárragos Trigueros con Nube de Parmesano …………………………………………8,90 €

Ollitas de Setas y Provolone al estilo Fondie ……………………………………………………….12,90 €

Gambón a la Plancha en su Punto de Sal…………………………………………………………….14,90 €

Parmigiana Milhojas de Berenjena con Tomate y Queso Mozzarella Gratinado al Horno …………9,90 €

Croquetas Bordadores 12 (Jamón, Queso y Morcilla) 12 Unidades ……………………………..10,90 €

Salmón Ahumado y Encurtido ………………………………………………………………………………….. 15,00 €

Solomillo de Ternera a la Vieja Usanza ………………………………………………………………………. 17,00 €

Kizanda Maguro “Atún” con Emulsión A.O.V.E. ……………………………………………………………….. 17,90 €

Elaborados de manera original y totalmente autóctona, respetando los sabores del mar.

Taco de Atún Cubierto de Sésamo y Soja …………………………………………………………………… 17,60 €

Montadito de Rodaballo Relleno de Verduras Salteadas con su Cordón de Bisqué …………….. 18,00 €

Bacalao Crujiente con Falso Panko sobre Crema Botánica y Patatas Moradas ………………….. 16,50 €

Corvina con Velouté de su Propio Jugo …………………………………………………………….19,50 €

Las guarniciones de nuestras carnes serán las tradicionales de siempre, con un pequeño toque de estos tiempos.

Chuletón de Ternera …………………………………………………………………………………….. 20,90 €

Entrecotte de Ternera …………………………………………………………………………………… 15,50 €

Solomillo de Ternera …………………………………………………………………………………….. 18,50 €

Chuletillas de Lechazo ……………………………………………………………………………………………. 19,00 €

Hamburguesa de Wagyu, Kimchi, Kewpie… …………………………………………………….16,95 €

Magret de Pato en Salsa de Naranja ……………………………………………………………….20,90 €

Tataki de Salmón Marinado con Miso y Soja Ahumado Envuelto en Sésamo …………..17,90 €

Carrilleras Estofadas en su Jugo al Sabor del Bosque ………………………………………..13,90 €

Pluma Ibérica Macerada en Teriyaki ………………………………………………………………..15,90 €

Milhojas de Solomillo de Ternera y Micuit con Salsa de Frutos del Bosque …………….18,00 €

Rabo de Toro al Cuadrado en su Salsa …………………………………………………………….15,00 €

Paletilla de Cordero Asado y Confitado a Baja Temperatura …………………………………20,50 €

Chocolate Amargo, Mantequilla, Nata Fresca, Cremosidad, Acidez, Aroma… ¡Azúcar por Pasión!

Tatín de Manzana Asada con Mantequilla sobre su Sable de Nata con Emulsión de su Jugo y Lluvia de Chocolate………………………………………………………………………………………….5,20 €

Chocolate´s Secret con varias Fusiones y Texturas entre ellos ……………………………………….5,90 €

Sorbete de Lima y Menta ………………………………………………………………………………..4,90 €

Orange Mouse, Cremosa Mouse de Naranja con su Bizcocho Húmedo ………………………………4,50 €

Flan de Queso con Salsa de Chocolate o de Frutos Rojos ……………………………………………..4,90 €

Limón pasión, Mousse Cremosa de Limón con su Bizcocho Húmedo y Rocas de Merengues …….4,60 €

Red Velvet de Remolacha con su Crema de Peta Zeta de Limón Ácido …………………………….5,00 €

Mousse de Piña Glaseada con sus Tropezones ……………………………………………………….4,60 €